Chân gà rút xương xào chua ngọt là một món ăn chân ái của giới trẻ hiện nay và cũng được rất nhiều chị em ưa chuộng để chiêu đãi cả nhà. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ bạn công thức làm món chân gà rút xương xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn này nhé! Cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Chân gà 800gr
-
Cà chua 2 trái
-
Sả 7 cây
-
Hành tím 6 củ
-
Tỏi 10 tép
-
Chanh 1 trái
-
Gừng 1 củ
-
Ớt 1 trái
-
Dầu ăn 2 muỗng canh
-
Nước mắm 2 muỗng canh
-
Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Bạn nên nhìn vào màu sắc của chân gà, nếu chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, vàng hoặc xanh và chân gà sờ vào không thấy nhớt thì tức đây là chân gà ngon.
Không mua những chân gà bị thâm tím, có màu đen hay những vết máu màu đỏ sẫm.
Không mua những chân gà quá mềm, vì chúng có thể là chân gà bị đông lạnh, rã đông nhiều lần ăn sẽ không được ngon.
Bạn cũng nên thận trọng với chân gà có màu trắng tinh, vì rất có khả năng chúng đã qua xử lý hóa chất.
Cách chế biến chân gà rút xương xào chua ngọt
Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về thì lọc bỏ xương, sau đó cho vào chân gà 1 muỗng canh muối ăn, chà xát chân gà với muối khoảng 5 – 10 phút rồi xả lại với nước sạch.
Dùng dao cắt chân gà và rút xương thành từng miếng sao cho vừa ăn. Cho vào luộc với 1 lít nước trong khoảng 10 – 15 phút cho chân gà vừa chín tới thì vớt ra để vào nước lạnh cho chân gà dai giòn hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi và hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Sả thì đập dập và cắt lát, gừng thì băm nhuyễn. Ớt thì thái lát.
Cà chua rửa sạch, thái lát và cho vào nồi, thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ chén nước đun nhừ cà chua.
Pha hỗn hợp gia vị
Vắt nước cốt chanh cho vào chén nước, cho thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, rồi khuấy đều cho gia vị tan ra.
Xào món ăn
Cho vào chảo hành tỏi băm vào và phi thơm, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi hành tỏi đã thơm vàng thì cho hết chân gà vào và xào đều với lửa vừa phải.
Xào khoảng 5 phút thì cho hết phần gừng, sả, ớt đã chuẩn bị trước vào. Tiếp tục xào đều, sau đó cho hết phần nước sốt vào, xào nhanh cho nước sốt thấm đều vào gà.
Sau khi xào khoảng 5 phút thì cho hết phần cac chua đã nấu nhừ từ trước vào, xào cùng với lửa vừa phải để chân gà sệt nước rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp, thế là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Như vậy, là đã hoàn thành món chân gà rút xương xào chua ngọt thơm ngon nức mũi rồi nhé! Ăn thử một miếng chân gà dai dai, giòn giòn sần sật thấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt đúng là một món ăn tuyệt vời đúng không nào.
Trên đây, là hướng dẫn chi tiết để làm món chân gà rút xương xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon trong thực đơn hàng ngày cho gia đình.
Bạn có thể quan tâm tới bài viết: