Đậu phụ là một loại thực được chế biến vô cùng đa dạng, trở thành rất nhiều món ăn khác nhau. Thế nhưng không phải cô nàng nào cũng biết được những món ăn ngon nhất từ đậu phụ. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu xem, đậu phụ làm món gì ngon nhất trong bài viết này nhé.
Để chế biến các món ăn từ đậu phụ thì không quá cầu kì, đơn giản như đậu phụ hấp, chấm cùng chén nước tương là chúng ta đã có ngay một món ăn chung với cơm rất thanh đạm rồi. Thế nhưng “muốn ăn phải lăn vào bếp”, muốn có được những hương vị đặc biệt hơn thì các bạn cần bỏ một chút công sức để vắn tay vào bếp đấy. Ngoài ra, để có món ăn ngon thì bạn cần biết cách chọn đậu phụ, hoặc tự chế biến tại nhà bằng cách mua máy làm đậu hũ mini. Sau đây là 3 món ngon và lạ từ đậu phụ mà các bạn có thể tham khảo:
- Đậu phụ non hấp trứng thịt
Vẫn là món đậu phụ thơm, mềm mại nhưng chỉ cần biến tấu một chút, bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo, ngon không cưỡng lại. Đậu phụ non mềm mãi, kết hợp cùng hương vị đậm đà của tôm và thịt.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non
- 100g Tôm băm
- 100g thịt heo xay
- 40g củ đậu
- Hành lá và ớt xắt nhỏ
- Các loại gia vị: nước tương, dầu mè, rượu Thiệu Hưng, tiêu trắng, muối và dầu hào.
Cách thực hiện:
- Dùng thìa khoét lỗ trên miếng đậu phụ đã cắt sẵn.
- Tiếp theo, trộn đều phần thịt và tôm băm, củ đạu, ớt, hành lá xắt nhỏ, nước tương, dầu mè, rượu Thiệu hưng, tiêu, muối.
- Múc phần hỗn hợp vừa trộn cho vào phần đã khoét của miếng đậu, đặt lên trên cùng 2 quả kỷ tử.
- Pha nước tương cùng với rượu Thiệu hưng, nước, dầu hào và trộn đều, rưới lên trên đậu phụ
- Cho vào nồi hấp khoảng 8 – 10 phút cho chín đều.
- Đậu phụ sốt tứ xuyên
Đậu phụ sốt tứ Xuyên là một món ăn nổi tiếng, miếng đậu phụ trắng mềm được kết hợp với sốt đỏ thắm vị cay nồng, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, chỉ một lần thưởng thức sẽ khiến bạn mãi không quên.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non 1 hộp
- Thịt heo bằm 100 gr
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Hành lá 3 nhánh
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Ớt bột 10 gr
- Sa tế 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu mè 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Lấy đậu phụ non ra khỏi hộp, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho sa tế. Dầu hào, dầu mè với lượng nhỏ vào chảo.
- Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng canh xì dầu vào xào.
- Đợi thịt chín thì cho đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng vào không để đậu phụ bị nát, lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
- Bày trí ra đĩa, rắc hành lá lên trên
- Đậu phụ xào thịt
Đây là món ăn được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, đa số trong các bữa ăn gia đình đều có mặt. Cách làm không quá cầu kỳ nhưng lại có hương vị hoàn hảo, thơm thơm, béo béo, ăn với cơm là hết sẩy.
Nguyên liệu:
1 chén đậu phụ chiên
– 300gr thịt ba chỉ
– 1 nhánh hành lá;
– 2 tép tỏi băm
– 1 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm; ngò (rau mùi)
– 1 muỗng canh đường
– Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột nêm hoà chung trong 1 cái chén.
Cách thực hiện:
Thịt heo rửa sạch và trụng sơ với nước sôi, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn
Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ
Hành lá rửa sạch, phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái nhỏ.
Uớp thịt đã thái với ½ hành lá và ½ chén hành lá, trộn đều cho hương vị thấm vào thịt.
Tiếp theo, đối với đậu phụ, các bạn có thể để nguyên hoặc chiên giòn rồi mới xào cùng
Bắt chảo lên bếp, thắng đường
Tiếp theo, cho tỏi, hành và ớt vào xào cho chúng vàng và thơm.
Cho thịt vào, đảo đều cho gia vị bám đều vào từng miếng thịt, xào khoảng 5 đến 7 phút cho thịt săn lại thì cho đậu phụ vào xào chung thêm khoảng 2 phút.
Cuối cùng, các bạn đổ đều chén gia vị còn lại, để lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt và đậu phụ.
Đợi đến khi nước thịt hơi cạn thì các bạn nêm nếm lại một lần nữa để ăn cho hợp khẩu vị, để rim thêm một chút nữa là có thể tắt bếp.